Preloader

The Pit

Als je denkt aan barbecueën gaat je gedachten meteen uit naar een zonnige zomerdag waarbij de hamburgers en de speklappen buiten bereid worden. Maar het is zoveel meer dan dat.

Het barbecue land bij uitstek zijn de Verenigde Staten van Amerika. Al decennia lang worden daar de kunsten van barbecueën naar een hoger level getild. In het verleden was barbecueën in Amerika meestal de manier om grote groepen mensen te laten eten. Of het nu om een feestje ging, het einde van een oogst dag op de plantages of een religieus feest, vele varkens werden in zijn geheel op een barbecue bereid.  

Medio 2000 begon de barbecue business meer aandacht te krijgen van de media. De term “pitmaster” is een vrij nieuwe term die voor een tv programma verzonnen is. “The pit” is een Engelse term voor vuur, master spreekt voor zichzelf.

oost meats west

Geïnspireerd door deze mannen en vrouwen, deze Pitmasters, hebben wij jaren geleden ons verdiept in het barbecueën op een andere manier. Niet op een gewone barbecue, maar met de Kamado. Ovens van steen of klei worden reeds duizenden jaren gebruikt door mensen om eten in te koken. Kookpotten worden gevonden in elk deel van de wereld en een aantal gedane vondsten dateren van 1000 tot 2000 jaar voor christus. Er wordt aangenomen dat deze cirkelvormige ovens de oorsprong zijn van de moderne Kamado, de klei is hierin vervangen door keramische materialen en gemoderniseerd met een demper en deur om de warmte beter te kunnen reguleren.
De Kamado komt voort uit de Japanse mushikamado, een toestel dat ontworpen is om rijst te stomen en gebruikt door Japanse families voor ceremoniële gelegenheden. De mushikamado was een ronde aarden pot met een afneembaar koepelvormige kleien deksel en is doorgaans te vinden in het zuiden van Japan.
De moderne versies van deze Kamado zijn onze instrumenten om voor u de heerlijkste gerechten te bereiden.
The Pit verzorgt in evenementstijl elke catering die u kunt bedenken. Dit doen wij voor u privé maar ook zakelijk. Onze foodtrailer is een pronkstuk die wij graag mee willen nemen. Wij verzorgen uw feestje waarbij de standaard niet eenvoudig genoemd mag worden. In overleg met u maken we een selectie uit ons ruim assortiment dat bestaat uit kwalitatief goede hapjes tot volledige gerechten. Wij ontzorgen u, brengen alles mee en de afwas nemen we mee terug. Van kleine groepen tot grote groepen, privé of zakelijk! Hieronder een kleine greep uit ons assortiment.

catering

biefstuk
pulled pork
tonijn
food festival

pit foods

tomahawk

Ziet er altijd spectaculair uit, gegrild op direct vuur. Stoer en robuust. Een stuk vlees om te delen

langoustine

Langoustines met eigen gemaakte citroen mayonaise. Kraakvers, de mayonaise lobbig en zuur. Het vlees van de langoustine is zoet en zachter van structuur dan kreeft of garnalen.

tarte tartin

Ook voor een nagerechtje bent u bij ons aan het goede adres. Deze taart kan met appel of peer, wel of niet gemarineerd met een donkerbruine rum. We toppen deze af met verse slagroom.

https://www.embed-map.com

    Wij komen graag uw feestje compleet maken!

    Wilt u meer informatie neem dan contact met ons op.

    Vul een contactformulier in of bel op 06-51025264 of 06-51355733, Wij ontzorgen u graag.